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強化記憶的食補 營養保健專家發現，一些對大腦很有幫助的蔬果、食物，有時正是身邊廉 價而且常見的。 胡蘿蔔。可以刺激物質交換，減輕背誦壓力。胡蘿蔔中有豐富的蛋白質、 氨基酸、糖、維生素 B2、鈣磷、銅、鎂等營養成分，是健腦佳品。 鳳梨。有豐富的維生素 C，而且熱量少，常吃有生津、提神作用。 油梨。含有大量油酸，是短期記憶的能量來源。 菠菜。是很好的健腦蔬菜，裡面有豐富的維生素 A,C,B1,B2，和大量葉 綠素，是腦細胞的「最佳供給者」。 橘子。檸檬含有大量維生素 A、B1、C，是典型鹼性食物，可以消除酸 性食物對神經系統的危害。 牛奶。據說是幾乎完美的營養品，富含蛋白質、鈣、氨基酸，也有維生 素 B1 等元素，用腦過度失眠時喝一杯熱牛奶有助入睡。  這是參加人體腦代謝的唯一氨基酸，能促進智力發育，維持和改進大腦機 能。 花生。富含卵磷脂和腦磷脂，是神經系統所需的重要物質，能延緩腦功 能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。可以改善血液循環、增強記 憶、延緩衰老，是名符其實的「長生果」。 小米。所含維生素 B1,B2 都多於大米，小米的蛋白質中含較多的色氨酸 和蛋氨酸，有防止衰老的作用。 辣椒。辣椒的維生素 C 含量是蔬菜之首，胡蘿蔔素和維生素含量也很豐 富，辣椒的辣味可以使人精力充沛，思維活躍，並有刺激追求成功的激素。 核桃。核桃果仁內含豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質、維生素等成分，可 營養大腦。 黃豆。黃豆是植物蛋白之王，裡面的大豆卵磷脂是大腦必須的 蛋白質。以及其他極有助於提高記憶力的特質，可以 說補腦食物之王。 海帶。海帶有豐富的亞油酸、卵磷脂等營養成分，這種藻類食物中的磺 類物質，更是頭腦不可缺少的。 南瓜。南瓜味甘性平，有清心醒腦功能，可以治療頭暈、心煩、口渴等 陰虛火旺症狀。因此神經衰弱、記憶減退的人，吃南瓜很有幫助。 花椰菜。含有保護大腦、提高記憶力的營養成分，包括維生素 C 、葉 酸和膽鹼。 芝麻等油類食品。芝麻糊、芝麻餅乾、芝麻糖等都有幫助。 葵花子。喜歡吃葵花籽的人，皮膚較為紅潤細嫩，記憶力強，言談有條 理、思維敏捷、反應較快。蛋白質豐富、有豐富維生素 B1，有助於機體的能量釋放，避 免記憶力不集中。 葡萄。葡萄中有豐富抗氧化物質，有助於激發神經細胞。 銀杏。銀杏又稱白果，可以改善腦部血液循環。 能改善記憶力的食品還有很多，如果有好的飲食習慣、不挑食，讓營養 均衡，記憶力就自然好了。